Sancocho de mondongo
Pasos de la receta
- 1
Para ver el video de la receta puedes ir al canal de youtube "SABORES DE MI CASA"
- 2
Primero se lava bien la pata de res y se pica en pedazos para ser más manejable
- 3
Se pica en pedazos más pequeños la chocozuela o rodilla de la res
- 4
Se lava ý se limpia la panza, para luego cortar en trozos o en cuadros.
- 5
Se lleva a olla de presión con abundante agua y se le agrega una buenas medidas de sal, laurel y pimienta de olor y se deja cocinar por 2 horas.
- 6
Pasado una hora de cocción en la olla de presión, En otra olla se le agrega yuca en trozos, papá criolla en cubos, papá en cubos, ñame en cubos, cebolla roja picada, ajo picado, cebolla en RAMA, zanahoria rallada, y arracacha.
- 7
Luego de dos horas en olla de presión se agrega a la otra olla todo su contenido y se deja cocinar por 20 minutos más en fuego bajo.
- 8
Añadimos poco de cilantro fresco y listo para comer!!!
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