Carre relleno

Name: Carre relleno
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 carre con costillas (2, 500 kgrs.) Las podes dejar; 100 gr panceta; 10 ciruelas pasa tipo presidente; 2 bulbo puerro; 2 tallos apio; Sal, pimienta blanca, semillas de anís; 2 dientes ajo; 1 lata cerveza negra; 2 cda. Miel; 1 cda. Mostaza; 2 cda. Salsa de soja; 600 gr.batata; 1 aguja e hilo chorizero; 600 gr. Batata; C/n. Harina, comino, pimentón, sal, pimie. Ta blanca, polenta

@lacocinadecarlosarg @carcocinero

Argentina

Simple, un corte noble, sin grasa intramuscular, si por fuera pero se extrae. Además festejo mi cumpleaños pero vos sino festeja tu cumple podes tener en cuenta esta receta para Navidad o año nuevo. A disfrutarlo.

Carre relleno

@lacocinadecarlosarg @carcocinero

Guardada

Ingredientes

2hs.

8 raciones

1carre con costillas (2, 500 kgrs.) Las podes dejar
100 grpanceta
10ciruelas pasa tipo presidente
2bulbo puerro
2 tallosapio
Sal, pimienta blanca, semillas de anís
2 dientesajo
1 latacerveza negra
2 cda.Miel
1 cda.Mostaza
2 cda.Salsa de soja
600gr.batata
1aguja e hilo chorizero
600 gr.Batata
C/n. Harina, comino, pimentón, sal, pimie. Ta blanca, polenta

Guardada

Pasos de la receta

2hs.

1

Hervir puerro y el apio hasta ablandar y reservar
2

Deshuesar o dejar las costillas, lo deshuese y abrir tipo libro.
3

Relleno:salamos, pimentamos, ponemos ajo disponemos, panceta, ciruelas pasas, apio, puerro, cocer, bridar
4

Cocido y. Bridado, pintamos con miel, mostaza, salsa de soja, bañamos con cerveza cocemos a horno 160 por 1, 15 luego 20 min.más a 180, yo le encendí el grill.
5

Retiramos
6

Porsionamos y servimos Con batatas rebozadas con polenta.
7

Batatas en cuña, rebozamos con harina, pimentón, Comino, cúrcuma, sal pimienta. fritamos en aceite a 150°
8

Servimos

Guardada

Cooksnaps

Guardada

@lacocinadecarlosarg @carcocinero

14 de diciembre de 2019 03:33

Argentina

Es grato cocinar, no hay plato que no lo haya estudiado y analizado antes de publicar.En este momento estoy muy dedicado a los panes, sobre todos los de harinas especiales,los cuales son interesantes investigar distintas bibliografías y videos y lo hago desde que decidí tener mi masa madre haya por el 2017.Hay que hacer lo que nos hace sentir felices,ami cocinar y a ti creo que también @lacocinadecarlosarg

Comentarios (4)

roluchessa @cook_1345734

21 de diciembre de 2019 11:44

Hola! Se puede servir frío?

Palabra clave

Carré Relleno

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