Arroz caldoso de calamares y alcachofas

Name: Arroz caldoso de calamares y alcachofas
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr. emperador; 100 gr. gambas; 60 gr. mejillones y almejas con concha; 200 gr. calamares; 4-5 alcachofas; 2 tiras Pimiento rojo; 1/2 cebolla; 4-5 cdas tomate triturado; 1,50 puñados por persona de arroz como máximo; Aceite de oliva y sal

Kiko @cook_1105399

Alcoi Alicante

Nos encanta el arroz caldoso y más aún en invierno.
GXL

Arroz caldoso de calamares y alcachofas

Kiko @cook_1105399

Alcoi Alicante

Nos encanta el arroz caldoso y más aún en invierno.
GXL

Guardada

Ingredientes

50 minutos

3 raciones

100 gr.emperador
100 gr.gambas
60 gr.mejillones y almejas con concha
200 gr.calamares
4-5alcachofas
2 tirasPimiento rojo
1/2cebolla
4-5 cdastomate triturado
1,50 puñadospor persona de arroz como máximo
Aceite de oliva y sal

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Los ingredientes principales
2

Limpiar y cortar a trozos los calamares
3

Cortar el emperador, limpiar las conchas de mols mejillones y las gambas
4

Pelar y cortar a trozos las alcachofas. Pelar la piel de la carlota, limpiarla y también picar la cebolla.
5

Pon a calentar un cazo de agua.
6

Olla de presión, con aceite de oliva. Una vez caliente introducimos el emperador, gambas, conchas (+sal); unas vueltas
7

A continuación la cebolla picada (+sal), hasta que lo veas blandecita
8

Para terminar poniendo el tomate triturado (+sal), mezclando de nuevo los ingredientes.
9

Ya en su punto, añadimos los trozos de calamares (+sal).
10

Ponemos algo de agua caliente, cuando ya ha hervido un ratito, ponemos el resto de agua y lo dejamos cocer 15 minutos más.
11

En otra cacerola, poner aceite (poco) y sofríes las alcachofas y las tiras de pimiento rojo. Después añades caldo y dejas cocer unos 10 min.
12

Unes el caldo e ingredientes en la misma cacerola, dejando cocer 5 min. más.
13

Vamos a poner el arroz
14

Probar, rectificar de sal (no demasiado). Así dejarlo unos 15-16 min. Probarlo y apagar.
15

Servir en caliente.
16

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Kiko @cook_1105399

13 de febrero de 2014 18:18

Alcoi Alicante

Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)

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Palabra clave

Arroz Caldoso Calamar Alcachofa

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