Hamburguesa de bacalao con salsa de pimiento del piquillo
#weekendreto #Delantaldorado Un espectáculo, muy suave.
Hamburguesa de bacalao con salsa de pimiento del piquillo
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Pasos de la receta
- 1
Preparamos la carne de hamburguesa, quitamos la piel al bacalao y escurrimos. Picamos las gambas y el bacalao. Y ya mezclamos estos con el huevo, pan rallado, perejil, pimienta, cebolla, ajo (estos dos último previamente picados). Mezclamoa todo bien en el bol, ponemos papel film y al frigo. Lo dejamos 1h
- 2
Mientras preparamos la salsa de pimientos. Picamos y pochamos la cebolla y el ajo. Cuando estén le echamos el piquillo, lo marcamos y echamos el vino, reducimos. Una vez reducido le echamos el caldo de pescado (cortamos la pastilla de caldo la echamos al agua y metemos al microondas para deshacerla).
- 3
Una vez consumido casi el caldo de pescado le echamos el queso de untar, deshacemos y ya listo para triturarlo. Lo echamos a un vaso para batidora y batimos. Apartamos.
- 4
Pasada la hora de tener el pescado en el frigo, lo sacamos, hacemos una bola, la ponemos encima de papel film, aplastamos y hacemos la forma circular con un molde de tartar. Envolvemos con papel film y metemos al frigo 1 h o al congelador 15 min.
- 5
Una vez pasado el tiempo de tenerlas en el frigo las sacamos, pasamos por harina y echamos a la sartén con abundante aceite. Una vez hechas, apartamos. Sofreímos también las gambas apartadas para el montaje de hamburguesa.
- 6
Una vez que tenemos todos los ingredientes hechos montamos la hamburguesa. En el pan untamos salsa de pimiento, ponemos encuma la hamburguesa, encima de esta salsa de pimientos y 2 gambitas.
Cooksnaps
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