Cortamos una porción de un dedo de queso rulo de cabra, cogemos una rebanada de pan de molde y le quitamos la costra, ponemos el trozo de queso de cabra encima y le ponemos una cucharadita de miel, lo ponemos todo en el horno a gratinar dos minutos a 180 grados.

Una vez gratinado el queso lo ponemos en el centro del plato, añadimos la ensalada alrededor del queso, en una sartén salteamos los frutos secos (a poder ser crudos), por ejemplo almendras, avellanas, anacardos, piñones, uvas pasas o cualquier fruto seco de su gusto, los ponemos por encima de la ensalada

Ahora aliñamos la ensalada con aceite de oliva, un pellizco de sal y dibujamos con la crema balsámica de Módena. BUEN PROVECHO