Lavamos el calabacín y lo rallamos con ayuda de un rallador. Lo escurrimos haciendo presión con nuestras manos para que suelte todo el agua, reservamos

Pelamos la zanahoria y la rallamos con el rallador, reservamos. Cortamos las setas en trocitos pequeños, reservamos

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos las setas, dejamos que se hagan un poco y a continuación añadimos la zanahoria junto con el calabacín. Echamos las especias y sal al gusto, removemos y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio hasta que veamos que están pochadas.

Ponemos en una sartén un poco de aceite y vamos haciendo las hamburguesas, doramos por cada lado (el tiempo dependerá de la sartén que utilices y de lo rápida que sea tu cocina). Una vez listas y cuando veamos que están doraditas por ambos lados servimos y a degustar 😋

⚠️ Estas hamburguesas tienen una textura diferente a las de carne o carne con verduras y a la hora de freír tenemos que darles la vuelta con un poco de cuidado. Por lo demás de sabor están muy muy ricas 🤩