En una fuente colocamos los canónigos, el aguacate pelado y cortado en cuadraditos, la manzana en tiras todo lo fino que podamos, lo espolvoreamos por la fuente.

A continuación los filetitos finos de lubina como de 6 por 6 cm.

Para el aliño: un bol echamos el aceite, la soja y el aceite de sésamo, removemos con la varilla.

Echamos a continuación la ralladura de jengibre, el zumo de la lima, el azúcar, la pizca de sal, probamos

Según lo veamos, le echamos, si necesita un poco más de zumo de lima o azúcar.

Echamos el aliño sobre la ensalada, no debe estar empapada, por último espolvoreamos sésamo en grano.