Se colocan todos los ingredientes en la olla en crudo, primero las acelgas seguido de la carne, manetas de cerdo hueso de jamón, morcillas, alubias y las verduras troceaditas.

Tambien nabos zanahorias patatas, se llena de agua y se pone a cocer se le echa la sal y el azafran.

En una sarten aparte se ponen a dorar los ajos cortados en laminas, y cuando empiecen a tomar color se añadiran los tomates rallados, se hace el sofrito y se le echa la cucharadita de pimentón, con cuidado de que no se os queme, y se echa a la olla.

Si lo haceis con olla rapida cuesta una medía hora, si es con olla normal unos 40 minutos. Despues de cocerse se le echa el arroz y se cuece. Olla rápida 12 minutos. Normal 20 minutos.