Tapado madrileño ó cocido catracho
Se trata de un cocido madrileño que, con unos pocos cambios, se convierte en algo parecido a un tapado hondureño (catracho), de ahí que no tenga claro su nombre. Lo que sí que tengo claro es que está delicioso!!!
Tapado madrileño ó cocido catracho
Se trata de un cocido madrileño que, con unos pocos cambios, se convierte en algo parecido a un tapado hondureño (catracho), de ahí que no tenga claro su nombre. Lo que sí que tengo claro es que está delicioso!!!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Tras unas horas en remojo los garbanzos en abundante agua, los echamos con su agua en una olla a presión y añadimos el resto de ingredientes. Añadiremos más agua si es necesario.
- 2
Aderezamos con unos granos de pimienta negra, el laurel, un toque de comino, otro de tomillo, un chorrillo de aceite de oliva y bastante coco rallado. No es necesario añadir más sal, pero ésto lo dejo al gusto de cada cual.
- 3
Cerramos la olla y cocinamos a fuego máximo hasta que alcance presión, bajando después a fuego medio-fuerte, donde lo dejaremos entre 15-20 minutos, dependiendo del tipo de olla que usemos.
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