Rehogar en una ollita con la manteca, la cebolla hasta que transparente. Agregar el pollo en trocitos previamente salpimentado y cocinar unos minutos.

Agregar a la preparación el vino y el tomillo. Reducir un poco. Agregar los hongos en trozos y salarlos para que larguen sus jugos, que es lo que va a dar sabor al plato. Luego de unos minutos agregar la crema y cocinar hasta que la preparación esté cremosa.