Receta típica de un pueblecito al sur de Badajoz(Fuentes de León).A mi me la enseñó mi suegra y si os gustan sus ingredientes os encantará.Este plato se puede hacer con boquerones, pencas de acelga, coliflor, judías verdes,..solo hay que cocer la verdura y luego freirla pasada por harina y huevo y meterla en el engazpachao.

Las pencas de acelga rellenas me encantan. Normalmente las suelo hacer rebozadas, pero esta vez decidí empanarlas y quedaron deliciosas.

Pencas rellenas de jamón serrano y queso

El otro día fui al huerto a buscar acelgas para hacer una tortilla. Aparté las pencas para hacerlas como san Jacobo para los niños. Hoy las he preparado, y como en mi casa hay comensales de todo tipo, algunas iban con pavo y queso, otras con chori...al final las hemos terminado comiendo los mayores, estaban bien ricas...! Con setas en lugar de pencas están también muy buenos!

Tenía en el congelador unas pencas de acelga que me sobraron de hace unos días que hice un guiso con ellas y se me ha ocurrido usarlas con un par de patatas... Aprovechamiento!!! Muy rica.

Ésta es una receta de mi madre modificada. Ella le ponía miel en la masa y la hacía con harina trigo blanca. Pero así quedan perfectas también.#mirecetario

Arroz con muslos de conejo y las pencas de la acelga. Bien caldoso y sabroso. Ideal para días de frío, muy reconfortante. Si os gusta esta receta os recomiendo la receta de la lista número 4. Arroz con conejo campero.

En realidad esta página no es una receta, es solo compartir información.En la acelga se aprovecha sus hojas y pencas, yo las separo y una por una voy limpiando las hojas, corto la penca lo más alto posible, corto la punta que siempre viene deteriorada y por último quito todas las partes que se encuentren digamos feas o marchitas.

Reservar las pencas de la acelgas para hacer pencas rebozadas y fritas

Esta receta es apta para dieta sin gluten ya que la harina empleada para preparar los panqueques contiene harina de arroz, almidón de maiz, harina de patata, y además, está fortificada con hierro y vitaminas.El relleno de los canelones es de acelga con jamón york de calidad extra o primera y queso rallado. La salsa blanca que los recubre es salsa bechamel elaborada con la harina mencionada anteriormente (harina libre de gluten).Un plato exquisito, liviano y dietético.

Otra idea para cocinar pencas de acelgas, esta vez en plato frío y apto para vegetarianos/veganos.www.nutriciondeportivayentrenamiento.com

Es una receta familiar, en verano es cuando más apetece para tomarla fresquita. La suelo hacer cuando compro acelgas para un potaje, uso la parte verde para este y el tallo para esta otra receta. Espero que os guste!!😛🐾