Berenjena con salsa de yogur, miel y pipas de calabaza
Ahora que están en temporada las berenjenas hay que aprovechar y hacer recetas ricas y sencillas como esta y que es una explosión de sabores, que además puede servir de acompañamiento de una carne o pescado.
Berenjena con salsa de yogur, miel y pipas de calabaza
Ahora que están en temporada las berenjenas hay que aprovechar y hacer recetas ricas y sencillas como esta y que es una explosión de sabores, que además puede servir de acompañamiento de una carne o pescado.
Pasos de la receta
- 1
Cortamos la berenjena en rodajas de aproximadamente 2 centímetros
- 2
En un papel de aluminio espolvoreamos la mitad de sal, pimienta, comino y un chorro de aceite de oliva y ponemos encima las rodajas de berenjena. Espolvoreamos el resto de condimentos por la otra cara de la berenjena y otro chorrito de aceite por encima. Cerramos con otra hoja de papel de aluminio en forma de sobre y metemos al horno precalentado a 220 °, durante 30 minutos aproximadamente.
- 3
En un bol vertemos los dos yogures y la miel y añadimos un pellizco de sal y pimienta, otro pellizco de jengibre y el zumo de lima exprimido.
- 4
Mezclamos bien y añadimos las pipas de calabaza.
- 5
Sacamos la berenjena y servimos con la salsa
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