En una sartén con un poco de aceite doramos el pan, ajo y almendras.Lo trituramos junto a unas hebras de azafrán

Rehogamos la cebolla cuando transparente echamos el tomate rehogamos junto. Sacamos del fuego y añadimos el pimentón, pasamos el sofrito a una olla, echamos agua en la sartén para que se lleve todo el resto. Ponemos la patata en trozos, la zanahoria en rodajas, los canónigos, la picada. Salpimentamos y cubrimos de agua. Cuando la patata esté, echamos las legumbres, dejamos hervir todo junto 5 minutos;Ha de reposar un poco