Entre los platos de la rica gastronomía mexicana, uno de los que más me gustan, son Las Flautas. Son unas tortillas rellenas, enrolladas y fritas a las que se las baña despues en salsa y te aseguro que son un plato delicioso. Me las enseñó a hacer un familiar que estuvo viviendo allí unos años y así las aprendió.El nombre viene por su forma alargada, pudiendo recordar al instrumento musical. De Norte a Sur del país las puedes encontrar, aunque depende de la zona, el relleno suele variar. Las mías vienen cargaditas de pollo deshebrado. Pero son muy común tomarlas de frijoles refritos, de carne de barbacoa, de papas y queso, requesón . . .Se encuentran facilmente en puestos callejeros, pero también forman parte de la Carta de cualquier Restaurante de fino mantel.Los Tacos Dorados son originarios de Sinaloa y allí se elaboran con tortillas de maíz, pero en el norte de México se utilizan más las de harina.

La improvisé y ha quedado bien.

Todos los años por estas fechas me gusta cocinar pierna de cordero.Este año con un toque diferente.

" SI NO LO INTENTAS, NUNCA LO CONSIGUES "Hoy preparamos una pierna de lechazo al estilo de segovia, súper tierna, con ingredientes muy básicos y con el sabor de los pueblos que tanto nos gusta, guisos que pasan de generacion en generacion y que siempre salen bien.Esta receta proviene del recetario familiar

En la zona donde vivo se puede tomar una exquisita carne y sana de cordero, y de cochinillo. Es tierra de asados muy famosos.No muy a menuda, pero sí en algunas ocasiones, consumimos un poco de carne de cordero, generalmente preparada de forma muy sencilla.Aquí os dejo una de estas recetas.

#saludable

Al estilo de mi madre.

Una receta muy original, deliciosa Torta de Jamón, bien mexicana...