Bollos rellenos

Name: Bollos rellenos
Yield: 12 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 315 gr harina; 30 gr azúcar; 15 gr leche en polvo; 12 gr levadura fresca; 175 ml agua; 15 gr mantequilla temperatura ambiente; 15 gr margarina temperatura ambiente; 190 gr queso crema; 30 gr ajonjolí negro, normal o avena; c/n leche; 1 huevo; 1 recipiente; 1 charola; c/n papel encerado

Luis Alberto Perez Hernandez @mani465

#bollos2

Bollos rellenos

Luis Alberto Perez Hernandez @mani465

Guardada

Ingredientes

12 raciones

315 grharina
30 grazúcar
15 grleche en polvo
12 grlevadura fresca
175 mlagua
15 grmantequilla temperatura ambiente
15 grmargarina temperatura ambiente
190 grqueso crema
30 grajonjolí negro, normal o avena
c/nleche
1huevo
utensilios
1recipiente
1charola
c/npapel encerado

Guardada

Pasos de la receta

1

Medir los ingredientes
2

Entibiar el agua y disolver en ella la levadura esto ayuda a la fermentación.
3

En un tazón o directo en la mesa mezclar todos los ingredientes secos
4

Formar una masa e incorporar la mantequilla y la margarina a temperatura ambiente.
5

Amasar en la mesa hasta que nos quede un masa elástica y suave
6

Colocar la masa en un tazón con un poco de aceite, taparla y dejarla reposar hasta que doble tamaño.
7

Una vez haya doblado su tamaño, debemos pochar la masa y separarla en cantidades de 48 gr aproximante.
8

Aplanar las masas, agregar el queso y bolearlas
9

Colocarlos en una charola y llevarlos a fermentar, nuevamente hasta que doblen su tamaño.
10

Una vez doblado su tamaño, barnizar con huevo y añadir el ajonjolí negro.
11

Hornear a 180° C por 20 minutos o hasta que se doren.