Paletilla de Jabalí a baja temperatura
Miguel Villa @MIKIVILLA
Receta estilo Miki Villa, después de mucho probar, sin lugar a dudas la mejor forma de cocinar una paletilla
Paletilla de Jabalí a baja temperatura
Receta estilo Miki Villa, después de mucho probar, sin lugar a dudas la mejor forma de cocinar una paletilla
Pasos de la receta
- 1
Poner las paletillas en una bandeja de horno y untar con Aceite Virgen, la sal, el tomillo y ajo en polvo. Añadir la verdura partida en la bandeja y un chorrito de vino tinto. Precalentar el horno a 60 grados y meter dentro
- 2
Dejar en el horno durante 24h, una vez transcurrido ese tiempo sacamos la verdura y un poco de caldo para preparar la salsa de acompañamiento. Subir el horno a 180° y dejar una hora aprox, hasta que se dore la paletilla.
Ya estaría listo para comer (el hueso sale limpio y la carne muy tierna)
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