Pasos de la receta
- 1
Salas la cabezada (en dos trozos) y aderezas con jengibre picado y ajo picado. Hacer en la olla express con el litro y medio de caldo y varias rodajitas de jengibre fresco pelado. 30 minutos (desde que empiece a soltar vapor, poner a fuego medio).
- 2
Mientras pochar los huevos, poner en un cazo con agua hirviendo (ya tiene que estarlo), vinagre y sal durante 6 minutos. Cortar la cocción inmediatamente en un bol con agua y hielos.
- 3
Preparar la salsa mezclando la salsa de soja, el mirin, el sake y el jengibre fresco rallado
- 4
Cuando la carne esté hecha ponerla a marinar en la salsa junto con los huevos pelados durante un mínimo de 1/2 hora
- 5
Cocer los fideos 3-4 minutos en agua hirviendo con sal
- 6
En una taza grande pones 4-5 cucharadas de salsa, llenar el cuento con caldo hasta un poco más de la mitad, echar fideos y poner encima trozos de carne marinada y el huevo partido en dos. Espolvorear cebollino por encima
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Ramen Ramen
La primera vez que probé la comida japonesa, fue en Nueva York 🗽, el año que cumplía 15... Estaba paseando con mi padre frente al Empire State y, vimos un restaurante pseudo-de-comida-rápida japonés y, yo me empeñé en comer ahí. Mi padre —conociendo mi aversión por la comida cruda—intentaba convencerme de ir a otro restaurante, pero yo seguí con mis trece de comida japonesa 🥢🍱🥢Y... hmmmm.... buffff! Por fortuna para él, no me convenció demasiado... jajajaja 🤣... Merendamos en el McDonald’s cuando llegamos a Times Square —en verdad, me quede con hambre—.Pero esa medio aversión me duró poquito, y cada día que pasa, me gusta más la comida nipona.También recuerdo como si fuera ayer, la primera vez que lleve a mi hermana a un japonés. Estudiaba en Madrid, y ella vino a pasar mi cumpleaños conmigo 🥳 Decidimos celebrarlo en Las Rozas, y ella eligió el restaurante, y como siempre consigue todo lo que quiere (en algo se parece a mi), al japonés fuimos. Pedimos —como no — de entrante un poco de sushi, y como yo estaba enganchada al teléfono📱por las felicitaciones, no me acordé de decirle que la pasta verde que ponen al ladito de la soja, no era guacamole —como ella espera— sino que era wasabi, y pica muchísimo 🌶🥵... Ella lo tomó todo de golpe y sin nada 🤦🏻♀️.... De plato principal, tomamos ramen, y aunque no era exactamente igual a esta receta, sí que lo recuerdo igual de rico 😋
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Ramen 🍜 Ramen 🍜
Hoy tenía ganas de algo calentito y llevo varios días con antojo de Ramen, así que hoy me he preparado este riquísimo plato.Como muchos caldos, admite muy diversas opciones de verduras y acompañamientos. En mi caso, he añadido champiñones, un huevo marinado en soja, zanahoria y unos dumplings.💡Para que el huevo te quede bien, es necesario enfriarlo con hielo o abundante agua fría.👩🏽🍳 Dificultad de la receta:Encontrar caldo ya preparado.
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