Espaguetis boloñesa con albóndigas
Mi versión de la receta clásica.
#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #albóndigas #espaguetis
Espaguetis boloñesa con albóndigas
Mi versión de la receta clásica.
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Pasos de la receta
- 1
SOFRITO-BOLOÑESA
- 2
Primero hacemos un sofrito de tomate con un poco de carne, como una boloñesa ligera para que la salsa tenga cuerpo.
- 3
Picamos bien fino la cebolla, pimientos y zanahoria y lo pochamos a fuego lento.
- 4
Añadimos la carne picada y desmenuzamos bien. Pochamos hasta que coja color.
- 5
Añadimos el vino, el tomate y las especias, removemos y dejamos cocer tapado.
- 6
Albóndigas
- 7
En un bol ponemos la carne picada, el huevo, la escalonia picada bien fina, las especias y el pan rallado necesario para tener una pasta que tenga la consistencia adecuada de albóndigas. Salpimentamos al gusto.
- 8
Boleamos, las enharinamos ligeramente y freímos por tandas a fuego fuerte para dorarlas por fuera pero que no se hagan por dentro. Vamoa reservando en papel absorbente.
- 9
Cuando las tengamos todas escurridas, las añadimos al sofrito de tomate para que se cuezan a la vez. Dejaremos todo 1 hora más o menos controlando el nivel de líquido y consistencia de la salsa.
- 10
Una vez lo tengamos, cocemos los espaguetis según las instrucciones del fabricante.
- 11
En una cazuela, ponemos los espaguetis escurridos, y las cucharadas necesarias del sofrito con carne para que queden bien impregnados. A gusto.
- 12
Emplatamos con un par de albóndigas y cebollino u orégano o queso por encima. Espero que os guste!!
- 13
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