Tarta de avellanas y ganache de chocolate

Name: Tarta de avellanas y ganache de chocolate
Yield: 8/10 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 g harina 0000; 100 g azúcar impalpable; 200 g avellanas tostadas; 1 huevo; 300 g chocolate puro (yo utilice semi amargo); 20 g cacao; 100 g manteca fria

Marcelo Carte @strudelsycafe

General Fernández Oro, Pcia de Río Negro

Inspirada en receta de Juliana López May, con algunas variantes porque no tenía sus ingredientes

Tarta de avellanas y ganache de chocolate

Marcelo Carte @strudelsycafe

General Fernández Oro, Pcia de Río Negro

Inspirada en receta de Juliana López May, con algunas variantes porque no tenía sus ingredientes

Guardada

Ingredientes

2 hs

8/10 porciones

200 gharina 0000
100 gazúcar impalpable
200 gavellanas tostadas
1huevo
300 gchocolate puro (yo utilice semi amargo)
20 gcacao
100 gmanteca fria

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Pasos de la receta

2 hs

1

Masa: tamizamos y mezclamos la harina el azúcar impalpable y 50 g de avellanas previamente peladas y molidas. Incorporamos la manteca y hacemos un arenado. Agregamos el h
2

Agregamos el huevo, unimos y formamos la masa. Llevamos a frío 30 minutos. Estiramos en 3 mm y forramos un molde de 22/24 cm previamente enmantecado y enharinado Horneamos 25 minutos a 180 grados. Dejamos enfriar antes de desmoldar
3

Relleno: llevamos a hervor la crema de leche, retiramos del fuego y volcamos sobre el chocolate picado. Agregamos los 20 g de cacao, unimos removiendo hasta que él chocolate se derrita. Si es necesario llevamos unos minutos a baño María.
4

Agregamos las avellanas picadas groseramente y rellenamos la tarta. Terminamos espolvoreando con cacao. Que la disfruten !! 🙋

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Marcelo Carte @strudelsycafe

14 de marzo de 2021 21:14

General Fernández Oro, Pcia de Río Negro

Hace 6 años, una persona muy especial en mi vida me ayudó a descubrir el mundo de la pastelería, desde el lado del placer de cocinar. A ella, mi querida Sil, eternas e infinitas gracias. Cada receta que preparo, tiene el efecto de un milagro, por la transformación que se produce desde los insumos a lo finalmente preparado. Sueño algún día, con que esta pasión sea más que un pasatiempo y un cable a tierra. 👩‍🍳 En itg @marcelocart

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Palabra clave

Tarta Avellana Ganache Chocolate

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