Donuts de tiramisú

Name: Donuts de tiramisú
Yield: 6 donuts
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g zanahoria (también puede ser boniato); 100 g dátiles deshuesados; 30 g copos de avena (también puede ser harina); 30 g pistachos molidos; 2 huevos; 30 g aceite de coco derretido; 10 g levadura en polvo; 100 g mascarpone; 10 g eritritol; Café líquido; 300 g chocolate 85% s/a (os va a sobrar, pero es necesario)

Salma @salma_sweetcupcake

Recetita de Chefbosquet (instagram). ¡Están buenísimos! No tienen desperdicio
He de decir que solo tenía los ingredientes, porque el paso a paso él lo hizo en un directo que yo no vi y dijo que no lo iba a dejar publicado, así que los pasos son bajo mi criterio.

Donuts de tiramisú

Salma @salma_sweetcupcake

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Ingredientes

6 donuts

150 gzanahoria (también puede ser boniato)
100 gdátiles deshuesados
30 gcopos de avena (también puede ser harina)
30 gpistachos molidos
2huevos
30 gaceite de coco derretido
10 glevadura en polvo
Relleno
100 gmascarpone
10 geritritol
Para el baño
Café líquido
Cobertura
300 gchocolate 85% s/a (os va a sobrar, pero es necesario)

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Pasos de la receta

1

Hidratamos los dátiles 10' en bol con agua caliente
2

Yo he usado la Thermomix, pero podéis usar otra procesadora de alimentos.
En primer luchar añadimos los pistachos al vaso y los trituramos sin que llegue a salir su propio aceite
3

Añadimos los dátiles escurridos y trituramos. Después añadimos la zanahoria y la avena y lo mismo.
Añadimos el resto de ingredientes: huevos, cacao, aceite de coco derretido y levadura y trituramos una vez más para que se mezcle todo
4

Precalentamos el horno a 180º sin aire
5

Engrasamos los moldes y añadimos la mezcla
6

Horneamos 20' o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Por mi experiencia con este tipo de masas, al final lo dejé 30' para que después no tuviera problemas al desmoldar
7

Hacemos el café y lo dejamos enfriar en un tupper que luego os permita bañar los donuts uno a uno
8

Sacamos del horno y dejamos el molde atemperando sobre una rejilla
9

Antes de desmoldar mételos 15' en el congelador.
Con mi molde después no tuve más que ponerlos boca abajo y se desmoldaron solos, pero cada molde es un mundo y también depende del horneado
10

Cortamos con mucho cuidado con un buen cuchillo los donuts por la mitad para poder poner luego el relleno
11

Mezclamos el mascarpone con el eritritol hasta que quede integrado. Vamos añadiendo mezcla sobre la parte que hace de base del donuts. En ese momento no me di cuenta y fui haciéndolo con una cucharilla, pero si usáis una manga pastelera os ahorrareis mucho trabajo.
Cubrimos cada donuts con la otra parte. Reserva en la nevera
12

Derretimos el chocolate en el microondas en intervalos de 30" para que no se queme
13

Para el bañado lo que hice fue colocar sobre una rejilla un molde de silicona para turrón y así recoger todo el chocolate sobrante.
Coloque en la rejilla un donuts y lo bañé con chocolate. Escurrí el exceso y pasé al siguiente
14

Refrigéralos 10' o hasta que el chocolate esté solidificado
15

Podéis usar una cucharilla de decoración y añadir unas líneas sobre los donuts para decorar. Refrigera 10' más y listo
16

Os invito a que me sigáis en mi cuenta de Instagram: @salma.sweetcupcake o Dulce Magdalena

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Salma @salma_sweetcupcake

24 de marzo de 2021 15:40

Siempre me habia dado mucha pereza cocinar, no me gustaba nada, pero a raíz de empezar a buscar una alimentación saludable en mi vida, de las recomendaciones de mi nutricionista, con el que llevo ya muchos años, y de la inspiración, gracias a gente que he conocido a través de las redes sociales, ahora la cocina se ha convertido en mi entretenimiento, mi salida de escape y diversión.Se pueden hacer cosas muy ricas en casa utilizando alimentos de calidad, evitando productos que no son saludables para nosotros, platos bajos en calorías, y bueno, a veces no tan bajos, pero vaya, caseros, deliciosos y hechos con mucho amor.Me encanta esta aplicación donde todos podemos aportar algo y aprender de los demás. Entre todos hacemos que Cookpad tenga algo mágico.¡A disfrutar amig@s!

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