Lomo a la Cacerola con Cuña de Papas al Horno

Name: Lomo a la Cacerola con Cuña de Papas al Horno
Yield: 4 (Cuatro)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Cebolla 🧅; 2 dientes Ajo 🧄; 1 pimiento 🫑; 1.5 Kg Lomo 🥩; 4 Papas 🥔; 3 Batatas 🍠; a gusto Condimentos 🌶 : Sal, Pimienta Negra, Pimentón Ahumado; c/n Aceite de Oliva, Vino Tinto (preferentemente Malbec), Mostaza Dijon, Azúcar, Hojas de Laurel, Romero, Maizena; c/n Caldo de Verduras; Manteca

Martina Rudelli @martinarudelli

Tucuman, Tucumán, Argentina

Receta de Lomo a la Cacerola heredada de mi mamá, lleva toques de Romero y Vino Malbec.

Lomo a la Cacerola con Cuña de Papas al Horno

Martina Rudelli @martinarudelli

Tucuman, Tucumán, Argentina

Receta de Lomo a la Cacerola heredada de mi mamá, lleva toques de Romero y Vino Malbec.

Guardada

Ingredientes

1 hora 15’ minutos

4 (Cuatro)

1Cebolla 🧅
2 dientesAjo 🧄
1pimiento 🫑
1.5 KgLomo 🥩
4Papas 🥔
3Batatas 🍠
a gustoCondimentos 🌶 : Sal, Pimienta Negra, Pimentón Ahumado
c/n Aceite de Oliva, Vino Tinto (preferentemente Malbec), Mostaza Dijon, Azúcar, Hojas de Laurel, Romero, Maizena
c/nCaldo de Verduras
Manteca

Guardada

Pasos de la receta

1 hora 15’ minutos

1

Picar la mitad de la cebolla 🧅 en juliana, y la otra mitad en cubos. Cortar en trozos grandes los pimientos. 🫑 Pelar los ajos 🧄, las batatas 🍠 y las papas.
2

Derretir manteca en el microondas durante 30 segundos y mezclarla con Mostaza Dijon en gran cantidad. Luego condimentaremos las papas y batatas con Sal, Pimienta Negra, Romero, pimentón Ahumado y verteremos el contenido de la manteca. Posteriormente llevamos a horno durante 60’ minutos a fuego 🔥 medio.
3

Por otro lado, condimentaremos el lomo 🥩 con Sal, Pimienta Negra, Azúcar -para dorarlo mejor- y Dijon. Y procederemos a sellar la carne en la cacerola con dientes de ajo
4

Posteriormente retiramos la carne, colocamos las verduras y las salteamos con Sal, Pimienta, pimentón ahumado.
5

Una vez que todo se torna más homogéneo, introducimos la carne troceada, agregamos agua, vino tinto, azúcar y caldo de verduras.
6

Para finalizar. Retiramos los lomos cocinados, agregamos dos cucharadas de maizena y revolvemos.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Martina Rudelli @martinarudelli

16 de abril de 2021 19:21

Tucuman, Tucumán, Argentina

La comida es una forma de agasajar al otro, es una forma de agradecer. La comida es comunicar con lenguaje no verbal “amor” incluso hacia uno mismo. ♥️

Comentarios (5)

laChacha @laChachacriolla

27 de julio de 2023 13:57

Hola! Quisiera saber cuál es el tiempo de cocción una vez que se agrega la carne...gracias!

Palabra clave

Lomo Papas

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