Pizza de masa madre
Hoy os traigo la siguiente receta del juego #AsiSoyYo
En esta ocasión os enseño cómo hacer mi pizza favorita: la pizza de masa madre. El sabor no tiene nada que ver con las que utilizan levaduras industriales y, aunque lleva mucho más tiempo, merece la pena. En mi caso me gusta hacer largas fermentaciones en frío, de hasta días, porque tras probar con distintos periodos he descubierto que es el proceso que más sabor y más matices le da a la masa.
Sígueme en Instagram para más recetas: @CeliciousFood
Pizza de masa madre
Hoy os traigo la siguiente receta del juego #AsiSoyYo
En esta ocasión os enseño cómo hacer mi pizza favorita: la pizza de masa madre. El sabor no tiene nada que ver con las que utilizan levaduras industriales y, aunque lleva mucho más tiempo, merece la pena. En mi caso me gusta hacer largas fermentaciones en frío, de hasta días, porque tras probar con distintos periodos he descubierto que es el proceso que más sabor y más matices le da a la masa.
Sígueme en Instagram para más recetas: @CeliciousFood
Pasos de la receta
- 1
Disolvemos la masa madre en el agua templada y mezclamos con la harina, el aceite y la sal. Ahora, humedecemos toda la harina SIN AMASAR. Solo queremos humedecerla. Dejamos reposar tapada con un trapo en un bol durante 2 horas a 24-25°C
- 2
Amasamos un poco (aunque el propio paso del tiempo nos habrá hecho la mitad del trabajo), boleamos e introducimos en un tupper al que hemos pincelado con AOVE. Pincelamos un poco más de AOVE por encima y lo metemos a la nevera tapado por entre 1 y 5 días.
- 3
La fermentación será lenta y progresiva, y podrás ir observando cómo crece y se forman burbujas en la masa.
- 4
Al sacar, espolvorear con harina la superficie y la masa y extender con mucho mucho cuidado para no eliminar el aire de la masa.
- 5
Ahora preparamos la pizza. El horno deberá estar precalentado al máximo posible con calor arriba y abajo. Ponemos los toppings que más nos gusten y metemos la pizza en la parte baja el menor tiempo posible
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Pizza con masa madre Pizza con masa madre
Como sabéis he descubierto hace poco el mundo de la masa madre y la verdad que estoy encantada, las masas salen espectaculares!! Así que esta vez probé con la pizza. Llego a tener un horno de leña y es para echarse a llorar jajaaj ¡Buenísimas!
-
Pizza con masa madre Pizza con masa madre
Esta receta es para hacer la masa de la pizza con masa madre, sin necesidad de comprar la levadura, ideal para etapas de confinamiento por pandemia. Se aconseja empezar el día antes, porque requiere una masa de arranque con fermento previo. Inspirada en la receta de https://www.directoalpaladar.com/recetario/como-elaborar-pizza-con-masa-madre-natural-receta
-
-
-
🍕Masa de pizza con masa madre 🍕 🍕Masa de pizza con masa madre 🍕
Tiene un sabor buenísimo con esa textura a pan, están buenos hasta los bordes 🤤🤤
-
Pizza con masa de pan Pizza con masa de pan
Receta original mía.Nombre: "Pizza al pane laurigi"😊Tenía varios ingredientes abiertos en la nevera y para irlos gastando se me ocurrió combinarlos de una manera ingeniosa en una comida que a todo el mundo le suele gustar 😊.Esta es una receta algo peculiar porque no es la típica masa de Pizza, sino una que suele utilizar para hacer pan.
-
Pizza con masa casera Pizza con masa casera
¡Me encanta preparar masas! He sido una de las víctimas de la fiebre de la harina del confinamiento, la verdad... Aunque tras una mudanza aún estoy en proceso de volver a hacer mi propia masa madre, sigo teniendo ese antojo casi semanal de pizza. Por eso, estoy preparando pizzas de levadura prensada que, la verdad, también quedan buenísimas (aunque soy una ardua defensora de las pizzas de masa madre que os prometo que os enseñaré en cuanto tenga un poco de tiempo en mi cuenta de instagram: https://www.instagram.com/celiciousfood/). En cuanto a los condimentos, hay tantas recetas de pizzas como personas en el mundo... Os compartiré cómo hice yo estas, pero no os preocupéis que en futuras publicaciones variaré para que tengáis toda la inspiración del mundo :) ¡Vamos allá!
-
Pizza con masa casera Pizza con masa casera
Esta pizza la hice con una rica masa con cerveza de YoMa.Salió buenísima y con ingredientes al gusto.
-
Pizza con masa casera Pizza con masa casera
La pizza es una cena perfecta para iniciar el fin de semana. Gusta a todo el mundo, con esta masa, viajaras a Italia, es muy versátil, la puedes poner a tu gusto.
-
Pizza con masa comprada Pizza con masa comprada
Si no haces la masa no tiene mucho misterio hacer una pizza, pero como seguro que no soy la única que de vez en cuando compra la masa ya lista...aquí os dejo esta pizza que quedó muy buena.https://patricientacook.es/pizza-con-masa-comprada/#mirecetario#CookpadCocinaConAlexa
-
Masa para pizza integral y con masa madre casera Masa para pizza integral y con masa madre casera
Aprovechando nuestra masa madre , hemos hecho está masa que a resultado muy rica y saludable .#delantaldorado
-
Más recetas recomendadas
Comentarios