Un consomé delicioso hecho con las sobras de pollo asado y unos cuantos aliados más 😋

Principales propiedades del hígado de pollo. Uno de sus principales beneficios para nuestra salud es que, si tienes anemia, los higadillos de pollo ayudan a combatirla. Principalmente porque contienen gran cantidad de vitamina A, hierro y sobre todo vitamina B12, que ayuda a fortalecer la regeneración celular.

#milibrode1000recetasEl método más eficaz de hacer dieta es mediante la reducción del colesterol. Esto puede reducir 3-4 kg. en la primera semana. El potente antioxidante en el jugo del repollo ayuda a reducir el “colesterol malo”.

Suelo poner el pollo con la piel para aprovechar la grasita que suelta y no tener que echarle aceite. Cuando me sobra consomé de un día para otro lo suelo aprovechar poniendo 3 puñados de fideos de sopa, así tengo otra comida y no se cansan

Con el caldo de pollo y las verduras del mismo tienes una cena reconfortante 😋🥣

La sopa o consomé de garrobo es un alimento exquisito y reconstituyente poderoso (según la creencia popular capaz de "levantar muertos") es el "consomé de garrobo" (el garrobo es un reptil similar a la iguana que mide en torno al medio metro). Estamos pues ante una receta muy original pero que es muy difícil encontrar fuera de Honduras y Centroamérica, aunque de forma creciente se consume en los Estados Unidos.El garrobo es considerado como un alimento muy saludable y nutritivo, es bastante rico en proteínas y al parecer, con bajo contenido de colesterol. Su principal fama le viene como "energizante natural". Los partidarios acérrimos del garrobo sostienen que su ingesta incluso posee "efectos curativos contra las enfermedades cancerígenas", y para colmo, además, atesora propiedades afrodisíacas.La leyenda no queda ahi. En la práctica el garrobo tiene un próspero mercado. En Honduras y en El Salvador, existen numerosas granjas criadoras. Sólo el útimo país de los países citados exporta más de 30.000 garrobos anuales, en su mayoría a los Estados Unidos. Y todo al parecer por su efecto afrodisiaco. Si alguien cree que es una exageración les aconsejo que vean este video de National Geographic que muestra lo que se cocina en Taiwan a efectos afrodisiacos: las partes del toro (Bull parts) .

Recetario familiarMi abuela (DEP) fue la que me ha trasmitido esta receta, creo que es la más importante en nuestra familia.Es una receta muy completa, puedes comer varios días con ella, aunque hay que tenerla prevista algunos días antes. Date cuenta que debes poner a remojo varias horas antes los garbanzos.

La receta y usos del "consommè" aparecen en el libro de François Massialot "El cocinero real y burgués, publicado en 1705, donde el potage consommez se realiza cociendo carnes de ternera, cordero y ave, en agua aromatizada con cebolla, chirivía, perejil y "hierbas" (así se llamaban las verduras por sus hojas), se cocía durante seis horas en una olla bien cerrada, y Massialot recomendaba el caldo como reconstituyente para las personas enfermas o poco robustas, las carnes se picaban para ser comidas en un pan o para elaborar un ragoût.El consomé se sirve al comienzo de las comidas, por lo general en la taza de consomé (de doble asa para facilitar su manejo) sobre el plato de consomé y a su vez sobre un plato trinchero, se marca con cuchara sopera.Al consomé caliente se le suele verter un chorro de vino de jerez para aromatizar, e incluso en algunas ocasiones una yema de huevo; no se descarta el empleo de pequeños pedazos de pan frito (croûtons).

#milibrode1000recetasConsomé para pasar la ola del frío y apartar los virus y las bacterias de nuestro cuerpo!!!!!

El consomé es un entrante, que generalmente se toma en invierno caliente. Hay muchas maneras de hacerlo y cuantos más ingredientes lleve más calorias ingerimos.

#milibrode1000recetasComo tenía guardadas unas cabezas de merluza, se me ocurrió la idea para hacer un consomé de pescado. Mirando que había en la nevera, encontré unos tomates y como no tenía suficientes pensé que voy a echar un puñado de arroz, saldrá que saldrá. Me sorpredio el final de la receta!!!!

#1receta1arbol #recetasdelaabuela #recetasquesonrecuerdos y con esta receta este año he conseguido volver a un recuerdo precioso que además Mateo ha enfatizado cómo nada. Hace unos días, abriendo el disco duro Mateo consiguió que escuchásemos unos audios que nos hacían mis abuelos el día 25 de diciembre cuando comimos todos allí, preciosos, únicos con Carmelita y hoy he conseguido volver a esos momentos por el recuerdo de este consomé, algunos con o sin sopa de arroz, otros con sopa de pan y otros solo consomé de Navidad pero ese olor desde bien temprano y ese cariño en el sabor de caldo ha sido una pasada. Una vez más mi abuela Carmela, con 101 años cumplidos este 25 hace que la Navidad sea increíble.