Tortilla Chilena Tradicional Sin Gluten de Avena Integral.🫓🧈

Name: Tortilla Chilena Tradicional Sin Gluten de Avena Integral. 🫓🧈
Yield: 1 unidad grande
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 1/2 taza Harina de Avena Integral. [190 g]; 1/2 taza Harina de Arroz Integral. [92 g]; 1/2 taza Almidón de Mandioca. [80 g]; 1/2 taza Almidón de Maíz. [76 g]; 3 cdas Harina de Quinoa; 3 cdtas Psyllium Husk; 3 1/2 cdtas Polvo de Hornear; 1 1/3 cda Levadura Seca; 1/2 cdta Azúcar Rubia; 33 cdas Agua Tibia; 6 cdas Aceite de Oliva; 1 Huevo; 2/3 cdta Sal

Giann Diaz Rojas @Gianndiazrojas11

En las zonas rurales de Chile era costumbre preparar y disfrutar las deliciosas tortillas de rescoldo, preparadas en cenizas.
Con el fin de recrear esta preparación de una manera sin gluten y en horno, me decidí a recrear esta típica Tortilla Sin Gluten de Avena Integral.
Prepara esta riquísima receta y comparte tu foto con el resultado, te aseguro que te gustará muchísimo 😉😋
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Tortilla Chilena Tradicional Sin Gluten de Avena Integral.🫓🧈

Giann Diaz Rojas @Gianndiazrojas11

Guardada

Ingredientes

50 min. aprox

1 unidad grande

1 1/2 tazaHarina de Avena Integral. [190 g]
1/2 tazaHarina de Arroz Integral. [92 g]
1/2 tazaAlmidón de Mandioca. [80 g]
1/2 tazaAlmidón de Maíz. [76 g]
3 cdasHarina de Quinoa
3 cdtasPsyllium Husk
3 1/2 cdtasPolvo de Hornear
1 1/3 cdaLevadura Seca
1/2 cdtaAzúcar Rubia
33 cdasAgua Tibia
6 cdasAceite de Oliva
1Huevo
2/3 cdtaSal

Guardada

Pasos de la receta

50 min. aprox

1

En un bol mezclar las harinas y almidones hasta combinar bien, luego añadir el psyllium husk y revolver hasta dispersar en la mezcla base.
2

Incorporar el polvo de hornear y revolver hasta combinar muy bien con la mezcla base, luego agregar la levadura con el azúcar rubia y otra vez mezclar hasta que se distribuya en toda la premezcla.
3

Hacer un hueco y añadir el aceite de oliva, el huevo, el agua tibia y la sal, después revolver muy bien hasta que comience a tomar una textura como una masa fácil de amasar con las manos.
4

Incorporar sobre una superficie lisa con un poco de harinas y comenzar a amasar hasta darle su forma y que obtenga una superficie lisa, sin grietas y no demasiado seca.
5

Encender el horno y retirar la bandeja de su interior, luego cerrar y dejar calentar a mínima temperatura durante 15 minutos aprox.
6

Colocar la tortilla en la bandeja y dejar que pueda leudar mientras el horno se esté precalentado.
Una vez transcurrido el tiempo, picar la tortilla con un tenedor y llevar al horno con calor envolvente durante 20 a 25 minutos en temperatura media. (180° o 200°)
7

Finalmente verificar que esté lista picando con un palillo, luego retirar del horno y dejar reposar tapada con un trapo de cocina hasta que esté fría.
Por último servir una deliciosa rodaja de tortilla, muy rica súper fácil y perfecta para comer con pebre, mantequilla o lo que se desee añadirle para acompañar.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Giann Diaz Rojas @Gianndiazrojas11

23 de enero de 2022 19:05

Por mi condición de panhipopituitarismo, no puedo comer muchos tipos de alimentos, es por ello que decidí compartir lo que e aprendido, mis experiencias con las recetas y todo lo que e creado en todo este tiempo.Espero que mi perfil te sea de gran ayuda para disfrutar otra vez de aquellos deliciosos panecillos, masas y lo relacionado a este tema tan delicioso y difícil de encontrar con afecciones alimentarias.👌😁🤗😋👨‍🍳También me encuentras en Instagram como @panhipopituitarismo_sin_gluten

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Tortilla Chilena Tradicional Sin Gluten Avena Integral

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