Chicharrón a los dos chiles

Name: Chicharrón a los dos chiles
Yield: 3 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1 chile de árbol seco; 1 chile morita seco; 5 tomates verdes; 2 jitomates guaje; 1 diente ajo; 1 cda manteca de cerdo; Sobras de carnitas; 200 g chicharrón de cerdo; 1 cda sal; C/n agua caliente

Ana Laura Arias @Alas77

CDMX. México

Con sobritas de chicharrón y de carnitas?? Esto me salió con pocos ingredientes, la salsa está hecha como marcan los cánones queretanos de mi abuelita Tatis

Chicharrón a los dos chiles

Ana Laura Arias @Alas77

CDMX. México

Con sobritas de chicharrón y de carnitas?? Esto me salió con pocos ingredientes, la salsa está hecha como marcan los cánones queretanos de mi abuelita Tatis

Guardada

Ingredientes

20 min

3 raciones

1chile de árbol seco
1chile morita seco
5tomates verdes
2jitomates guaje
1 dienteajo
1 cdamanteca de cerdo
Sobras de carnitas
200 gchicharrón de cerdo
1 cdasal
C/nagua caliente

Guardada

Pasos de la receta

20 min

1

Quítale la pata y las semillas a los chiles y ponlos a remojar con muy poquita agua caliente
2

Corta los tomates y los jitomates y muélelos con el ajo y los chiles, no agregues agua para moler, con la poquitita en donde remojaste los chiles es suficiente; pon un poco de manteca en la olla y vacía la salsa, agrega una cda de sal y déjala hervir a fuego medio hasta que se sazone
3

Cuando se haya reducido y sazonado, agrega la carne y el chicharrón, revuelve y deja que se integre y se reduzca un poco más, la salsa debe quedar muy espesa
4

Sírvela con frijoles de la olla y muchas tortillas