Croquetas de arroz y verduras

Name: Croquetas de arroz y verduras
Cuisine: chilenas
Ingredients: Arroz blanco; Zapallo italiano; Berenjena; Zanahoria; Perejil y cilantro; 2 a 3 huevos; 2 cucharadita Chía (opcional); 2 cucharaditas harina, (arroz, garbanzo, trigo, avena...); Condimentos; Choclo en grano(opcional)

Marllory Kris Olguin Reyes @Marllorykris

Hoy me quedó arroz blanco, y decidí darle una vuelta al menú... Arroz y verduras #arrozlover. Las verduras siempre son a elección o lo que consigas, puedes agregar brócoli, coliflor y mucho más 🤪

Croquetas de arroz y verduras

Marllory Kris Olguin Reyes @Marllorykris

Guardada

Ingredientes

Arroz blanco
Zapallo italiano
Berenjena
Zanahoria
Perejil y cilantro
2a 3 huevos
2 cucharaditaChía (opcional)
2 cucharaditasharina, (arroz, garbanzo, trigo, avena...)
Condimentos
Choclo en grano(opcional)

Guardada

Pasos de la receta

1

Lava y ralla las verduras, el zapallo y la berenjena déjala con un poco de sal para sacar el exceso de agua,
2

Coloca las verduras escurridas, agrega los aliños, huevo, Chía y la harina si es necesario
3

Deja reposar la mezcla una 1/2 hora para que se incorporen todos los ingredientes, luego aceita un sartén, o lata de horno y forma las croquetas
4

Puedes hacerlos con o sin molde... Se quedan formados igual... 5 minutos por lado y ya están listos para comer. Sirve con ensaladas al gusto. Y disfruta.
Quedan húmedos y muy sabrosos. Buena forma de suplir la carne.