Pasos de la receta
- 1
Separar las hojas del puerro, lavar bien porque tienen mucha tierra
- 2
Cortar chiquito la parte más clarita y apenas un poco de la verde
- 3
Poner 1 cucharada de manteca en una cacerolita, agregar la harina revolver, cocinar a fuego bajo
- 4
Volcar leche, seguir cocinando a mínimo, lograr una consistencia cremosa, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
- 5
Agregar a la salsa blanca el puerro cortado, cocinar a mínimo
- 6
Cortar en dados no muy grandes el pollo, para poder comer de un bocado, cocinar en una sartén con un chorro de oliva
- 7
Cocinar hasta que cambie de color a fuego medio, salpimentar
- 8
Hervir los papines 20 minutos desde agua fría, colar, aplastar, poner en la sartén la otra cucharada de manteca, un chorro de oliva y el ajo picado, sal y pimienta, dorar un poco
- 9
Poner a un costado los papines, el pollo con la crema de puerros y el tomate fresco (no cocinar) picado muy chiquito para dar frescura
- 10
Comer caliente
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