Potaje de lentejas, con sofrito de verduras

Name: Potaje de lentejas, con sofrito de verduras
Yield: 5 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kilo lentejas pardinas; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento vetde; 1/2 pimiento amarillo; 1/2 cebolla mediana; 2 dientes ajo; Chorreón pequeño de AOVE; 70 cl vino blanco; 4 cucharadas tomate natural triturado; 1 zanahoria; Puntita de comino; Hoja laurel; Puntita de comino molido; 1 berenjena mediana; 1 calabacín pequeño; 1 patata mediana; aove

Loli Recetas @loli_recetas

Jaén Andalucía

Ya va sentando los guisos calentitos, hoy traigo unas lentejas más elaboradas, al llevar las hortalizas sofritas, tengo que decir qué les ha dado un extra de sabor. #revistacookpad

Potaje de lentejas, con sofrito de verduras

Loli Recetas @loli_recetas

Jaén Andalucía

Ya va sentando los guisos calentitos, hoy traigo unas lentejas más elaboradas, al llevar las hortalizas sofritas, tengo que decir qué les ha dado un extra de sabor. #revistacookpad

Guardada

Ingredientes

1, 1/2 hora cas

5 personas

1/2 kilolentejas pardinas
1/2pimiento rojo
1/2pimiento vetde
1/2pimiento amarillo
1/2cebolla mediana
2 dientesajo
Chorreónpequeño de AOVE
70 clvino blanco
4 cucharadastomate natural triturado
1zanahoria
Puntita de comino
Hojalaurel
Puntita de comino molido
Para el sofrito de verduras:
1berenjena mediana
1calabacín pequeño
1patata mediana
aove

Guardada

Pasos de la receta

1, 1/2 hora cas

1

Lo vamos a hacer en una cazuela grande. Por el volume de las hortalizas.
Ponemos un chorreón pequeño de aceite, y vamos a picar los pimientos cebolla, ajo y zanahoria, sofreímos a fuego medio bajo.
2

Cuando esté tierno, ponemos el vino, dejamos qué evapore, y agregamos el tomate, dejamos que reduzca y ponemos, pimentón y comino, hoja de laurel. Se me había pasado, en los ingredientes. Aceite
3

Acto seguido, las lentejas. Que tendremos escurrudas del agua que las teníamos. Yo las echo en agua una hora. Remueve las para que se integren bien. Pon caldo de verduras, o un litro de agua, y punto de sal. Para y que hierva 1/2 hora, tapado
4

Mientras va cociendo, vamos a preparar las verduras. Pon una sartén con un buen fondo de aceite, luego lo vamos ha utilizar, para otro plato que hagamos.
Vamos a cortar calabacín berenjena y patata, a cuadritos pequeños. Vamos a freír hasta verlo tierno pero al dente. Pasamos a papel absorbente, y reservamos
5

Mientas vamos viendo cómo va las lentejas, que no estén tiernas, pero casi hechas. Pondremos un poco caldo más cómo un 1/4 de litro. Y echamos las verduras, y dejamos cocer hasta ver que la patata está tierna, y las lentejas también. Estará listo para comer. Rectifica de sal.
6

Hay qué reconocer qué son entretenidas pero su sabor, bien vale el tiempo qué tardan.
Buen provecho!!