"Fantascocho" de zanahoria con cobertura de queso crema sin gluten

Name: "Fantascocho" de zanahoria con cobertura de queso crema sin gluten
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 140 gr. zanahoria rallada; 120 gr. azúcar moreno; 80 gr. harina de arroz; 40 gr. harina de trigo sarraceno; 70 ml. aceite de oliva suave; 40 gr. coco rallado sin gluten; 3 huevos tamaño L; 50 gr. cacahuetes triturados (opcional, podéis usar también nueces, o nada); 1 sobre levadura en polvo sin gluten; 1 cucharadita goma xantana; 150 gr. mantequilla; 150 gr. azúcar glass; 150 gr. queso crema, yo he usado tipo "light"; lápiz pastelero de chocolate para decorar; 2 sobres gaseosa sin gluten

YOLANDA @yolanda_loveceliacos

Valdemoro

Estaba pensando hacer algo de repostería para el finde y como se acerca Halloween, he decidido decorar el bizcocho, jejejeje...

"Fantascocho" de zanahoria con cobertura de queso crema sin gluten

YOLANDA @yolanda_loveceliacos

Valdemoro

Estaba pensando hacer algo de repostería para el finde y como se acerca Halloween, he decidido decorar el bizcocho, jejejeje...

Guardada

Ingredientes

1 hora

6-8 raciones

140 gr.zanahoria rallada
120 gr.azúcar moreno
80 gr.harina de arroz
40 gr.harina de trigo sarraceno
70 ml.aceite de oliva suave
40 gr.coco rallado sin gluten
3huevos tamaño L
50 gr.cacahuetes triturados (opcional, podéis usar también nueces, o nada)
1 sobrelevadura en polvo sin gluten
1 cucharaditagoma xantana
150 gr.mantequilla
150 gr.azúcar glass
150 gr.queso crema, yo he usado tipo "light"
lápiz pastelero de chocolate para decorar
2 sobresgaseosa sin gluten

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Elaboración del bizcocho:
Horno precalentado a 180º.
Poner en un bol los huevos, el azúcar, el coco rallado y el aceite de oliva. Batir bien hasta que todo se integre bien.
2

Mezclar las harinas, la gaseosa, la levadura y la goma xantana. Añadir al bol y mezclar bien. Añadir los cacahuetes (opcional) y la zanahoria rallada. Volver a mezclar bien.
Colocar en un molde redondo (yo he usado uno de silicona de 26 cm.) engrasado, si usáis silicona no hace falta porque no se pega. Meter al horno 180º 20-30 minutos aprox., dependiendo de vuestro horno. Dejar enfriar en una rejilla.
3

Para la cobertura : batir en un bol la mantequilla pomada (blandita a temperatura ambiente) con el azúcar glass y el queso crema frío con batidora hasta que quede una crema suave.
Cubrir el bizcocho con espátula repartiendo bien.
Adornar con un lápiz pastelero de chocolate.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

YOLANDA @yolanda_loveceliacos

9 de octubre de 2022 12:07

Valdemoro

Me gusta mucho cocinar para pocos o muchos comensales, me relaja y me lo paso bien. El saber cocinar es un arte y ahora, gracias a mi hija, formo parte del mundo del celiaco, todo un reto versionar cualquier receta a una "sin gluten".

Comentarios

Bea M @beam8a

9 de octubre de 2022 19:28

Que idea más original para halloween @yolanda_loveceliacos jejeje 😋

Palabra clave

Fantascocho Carrot Crema Para Decorar Queso Crema Sin Gluten

Recetas parecidas

Más recetas recomendadas