Pastel de quinoa y vegetales vegano y sin harina
#elijococinar para poder utilizar productos saludables y de estación en mi cocina de todos los días.
Esta, más que una receta, es una idea. Mi almuerzo de hoy. Usé zanahoria y zucchini porque están en temporada pero podría haber utilizado cualquier otro vegetal. La base es quinoa pero podría haber sido arroz o granos de sarraceno o una legumbre ... Las posibilidades de combinación las dictan tu gusto, tu bolsillo y tu creatividad.
Pastel de quinoa y vegetales vegano y sin harina
#elijococinar para poder utilizar productos saludables y de estación en mi cocina de todos los días.
Esta, más que una receta, es una idea. Mi almuerzo de hoy. Usé zanahoria y zucchini porque están en temporada pero podría haber utilizado cualquier otro vegetal. La base es quinoa pero podría haber sido arroz o granos de sarraceno o una legumbre ... Las posibilidades de combinación las dictan tu gusto, tu bolsillo y tu creatividad.
Pasos de la receta
- 1
Queso untable vegano: utilicé una mezcla del fermentado que dejo en el enlace y el untable de semillas de calabaza que también está en mi recetario. Obviamente también se puede usar uno comprado o tofu. Como opción vegetariana se puede reemplazar por ricota o queso crema.
- 2
Lavamos muy bien la quinoa. La colocamos en una olla con el doble (en volumen) de agua : 1 taza de quinoa por 2 tazas de agua. Llevamos al fuego. Cuando rompe hervor bajamos la llama a mínimo y cocinamos por unos 15 a 20 minutos. Nos damos cuenta que ya está porque pasa de ser una bolita a ser un anillito. Colamos y reservamos.
- 3
Mientras se cocina la quinoa, ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Salteamos la cebolla y la zanahoria. Cuando están casi cocidas añadimos el zucchini y completamos la cocción. Deben quedar cocidas pero aún firmes. Condimentamos con sal y pimienta.
- 4
Aceitamos una fuente apta para horno. Salpimentamos la quinoa y la disponemos en la fuente presionando con la parte posterior de una cuchara para que quede un piso parejo. Sobre ella distribuimos las verduras. Llevamos al horno a 180° unos minutos para que se caliente.
- 5
Retiramos del horno y cubrimos con el queso. Llevamos nuevamente a hornear hasta que se caliente el queso. Retiramos. Yo lo terminé con unas semillas de sésamo negro y verdeo picado. Quedó buenísimo el crocante de la quinoa y las verduras combinado con la cremosidad del queso! Besitos 😘
Recetas enlazadas
Recetas parecidas
-
Pastel de bizcocho sin gluten vegano Pastel de bizcocho sin gluten vegano
Pastel de bizcocho de trigo sarraceno y maíz con hummus de garbanzo y aguacate y queso de patata.
-
Pastel de vegetales Pastel de vegetales
Esta es una nueva receta que vi en facilísimo, al final tienen el enlace, es una receta que queda muy bonita por su variedad de colores, es una receta que puede ser ideal para una comida con visitas por su presentación. Al final en mis notas les comento mi opinión y las variantes que efectuaré la próxima vez que lo elabore.
-
Pastel frío de quinoa Pastel frío de quinoa
Siempre insisto en que deberíamos incluir en nuestra dieta, tanto de invierno como de verano, la quinoa o quinua. Es un alimento milenario andino muy completo que contiene los ocho aminoácidos esenciales para la alimentación humana.Está indicada para la migraña, la osteoporosis y la diabetes.Con ella se pueden preparar deliciosas recetas calientes o frías, saladas y dulces.Me permito recomendaros su utilización.
-
Pastel de calabacín Pastel de calabacín
Los pasteles siempre nos sacan de algún apuro, son ricos y muy fáciles de preparar.Vídeo: Pastel de calabacín
-
BC - Pastel de col blanca con atún BC - Pastel de col blanca con atún
#saboresdeotoñoPastel fresco bajo en carbohidratos (BC). Otra opción sana para reducir el aporte de hidratos de carbono en la dieta de los tuyos sin con ello perder el sabor.
-
Pastel de calabacín y pavo Pastel de calabacín y pavo
Me gustan las recetas sencillas y que estén ricas esta es una que a mi parecer es deliciosa y sencillisima
Laura Sanchez-montes Diaz -
Pastel – pan de verdura y atún Pastel – pan de verdura y atún
¿Es un pastel o un pan?¿Un pan o un pastel?Aquí está la cuestión, por eso yo lo llamo pastel-pan.Pero según los ingredientes bien podría ser un pan, porque lleva harina, aunque también por otros es un pastel.En fin, ya no os mareo más. La cuestión es que está buenísimo y se puede comer caliente, templado o frío.Bueno, aquí os dejo la receta, llamarlo como queráis. 😊 -
Pastel de arroz y carne Pastel de arroz y carne
Queda muy jugoso y es perfecto para cualquier estación con la ventaja de que se puede hacer con antelación para comer caliente, atemperado o frío
-
Pastel de verduras muy fácil Pastel de verduras muy fácil
Este pastel de verduras va a ser éxito seguro en tu mesa, y una deliciosa manera de comer verduras aunque no seas muy “fan” de ellas. #alambiquecocina MaidoTips -
Pastel hojaldrado de pavo con setas variadas Pastel hojaldrado de pavo con setas variadas
Un buen pastel súper fácil con las reinas de la estación: las setas, deliciosas, tiernas, llenitas de sabor a otoño y, por si todo esto fuera poco, con pocas calorías.Está hecho con restos de pavo asado, pero también se puede utilizar pollo o gallina. -
Pastel de patatas y calabacín Pastel de patatas y calabacín
Pastel que realizamos con cualquier verdura que tengamos por casa una berenjena, un calabacin, pimientos etc, esta estupenda tanto fria como caliente.
-
Pastel de vegetales y aceitunas negras Pastel de vegetales y aceitunas negras
El pastel siciliano o focaciela, es un pastel de pan sin levadura, huevos , como vegetales y aceitunas. Queda tierno, sabroso.
Más recetas recomendadas
Comentarios (5)