Calamares rellenos en su tinta

Name: Calamares rellenos en su tinta
Yield: 2 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 calamares; 2 huevos; 1 paquete pequeño de jamón en tacos; 4 dientes ajo (2+2); 2 cebollas (1+1); 1 tomate; 1 sobre tinta; Aceite de oliva; Sal

Mery @mery_cocina

Asturias

Calamares rellenos en su tinta

Guardada

Ingredientes

2 porciones

6calamares
2huevos
1 paquetepequeño de jamón en tacos
4 dientesajo (2+2)
2cebollas (1+1)
1tomate
1 sobretinta
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Lo primero será cocer los huevos, para que vayan enfriando y poder manipular
2

Limpiar los calamares, separar cuerpo, aletas y cabeza
3

Para hacer el relleno, pelamos y picamos dos dientes de ajo y lacebolla, y pochamos todo en la sartén con un chorrito de aceite. Añadimos eljamón picado, rehogamos y añadimos los tentáculos y las aletas troceadas.Seguimos rehogando. Agregamos el huevo cocido, y salamos. Mezclamos bien todo ydejamos templar.
4

Rellenamos los calamares y los cerramos con un palillo
5

Los freímos en una sartén con un chorrito de aceite
6

Para hacer la salsa, pelamos y picamos los otros dos ajos y lacebolla. Lo ponemos a pochar. Sazonamos y agregamos el tomate pelado y picado. Incorporamos la tinta a la mezcla anterior.Dejamos cocer durante 5 minutos.
7

Vertemos la salsa a los calamares y dejamos cocer a fuego medio(número 4) durante 25 minutos. NOTA: No hace falta que la salsa cubra los calamares del todo.