Tarta de pollo y base cremosa de ricota (masa casera)
Son 3 capas : la masa quebrada (briseé), la capa de ricota procesada con un toque alimonado y por encima el relleno. Tomé la idea de la base de ricota de una receta de tarta de invierno de Dolly Irigoyen. La de ella era solo de vegetales, yo le agregué pollo cocido desmenuzado. La masa es la que mejor me salió y más me gustó, porque si bien es con bastante manteca no es nada pesada. #delantaldorado23
Tarta de pollo y base cremosa de ricota (masa casera)
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Pasos de la receta
- 1
Primero hacemos la masa. Se puede hacer a mano, apenas uniendo los ingredientes, no se amasa mucho. Primero se hace un arenado con 2 cuchillos o nuestras manos. Luego agregamos la sal, azúcar y el huevo batido con la leche. Yo puse en la procesadora harina y manteca.
- 2
Cuando se formó el arenado agregué el resto y se formó el bollo.
- 3
Lo dejamos descansar en la heladera.
- 4
Mientras tanto, mezclamos la ricota con el resto de los ingredientes. Lo procesamos con batidora o procesadora para que quede como una crema.
- 5
Para el relleno picamos la cebolla, morrón y puerro. Lo rehogamos en el aceite y agregamos el pollo, zanahoria y condimentamos. Si lo quieren hacer con pollo crudo será al revés, primero rehoguen el pollo, agreguen las verduras, y un poco de líquido para que quede bien cocido.
- 6
Para armar estiramos la masa en forma redonda o, como hice yo, vamos cortando trozos de masa y aplastamos sobre el molde. Colocamos la ricota y por encima el relleno. Le rallé con el rallador grueso queso sardo.
- 7
Luego, como tenía, le agregué queso rallado más fino. Horneamos en horno precalentado a 200 grados. Me llevó unos 40 minutos. Lo serví con ensalada de lechuga y tomate. Miren el interior!
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