Tener preparados todos los ingredientes

Cortar en bastones el ají, el queso, la panceta, lavar, pelar y cortar la zanahoria - picar el perejil

Hacer un bolsillo a la carne

Colocar todos los ingredientes y volcar el huevo ligeramente batido con sal y pimienta

Cocer con hilo para que no se salga el relleno, meter dentro de la bolsa para horno

Untar con pimentón

Agregar mostaza, desparramar con la mano

Cerrar con gancho de metal

Poner dentro de una fuente - no vamos a dar vuelta hasta que termine la cocción

Llevar a horno precalentado - cocinar a temperatura medio aprox 40 - 50 minutos (depende lo grande de la carne)

Una vez cocido esperar que enfríe un poco el líquido para no quemarnos

Pasar a una fuente de paredes altar

Cortar con cuidado la bolsa. va a salir todo el jugo que largo la carne

Volcar el caldo, servir caliente, tibio o envolver y llevar a heladera

Cortar preferentemente al otro día

Frío va a cortar mejor

No se desarma

Otra opción es cortar todo en bastones, fetas con un puñado de cuadraditos de pan de ayer (sin la corteza, solo la miga) unir dentro de un bowl con un chorro de leche - salpimentar

Agregar la zanahoria cortada con el mismo pelapapa y el huevo batido, hecha esta pasta rellenar la tapa de asado