Pisto con corbatitas-vegano

Name: Pisto con corbatitas-vegano
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 cebollas medianas; 3 cebollines con todo y sus hojas verdes; 3 dientes ajo triturados; 2 zapallito italianos; 2 berenjenas grandes; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1 pimiento amarillo; 1 trozo (3 cm) jengibre rallado; 1 chorro vino blanco; c/n Salsa de soja; 2 paquetes (800 gr) corbatitas; a gusto Sal (para los fideos); c/n Aceite de pepa de uva; Semillas de sésamo tostado para servir

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Tenía varias verduras y se me ocurrió esto. Espero les guste. En casa les gustó a todos. Esta receta fue una sugerencia de mi amiga María Carmen Colmenares, la dedico a ella y a otra amiga cocinera, Zabradelo. Gracias por su apoyo y consejos.

Pisto con corbatitas-vegano

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Guardada

Ingredientes

8 personas

2cebollas medianas
3cebollines con todo y sus hojas verdes
3 dientesajo triturados
2zapallito italianos
2berenjenas grandes
1pimiento verde
1pimiento rojo
1pimiento amarillo
1 trozo (3 cm)jengibre rallado
1 chorrovino blanco
c/nSalsa de soja
2 paquetes (800 gr)corbatitas
a gusto Sal (para los fideos)
c/nAceite de pepa de uva
Semillas de sésamo tostado para servir

Guardada

Pasos de la receta

8 personas

1

Picar la cebolla, cebollín en cuadrados no muy pequeños y triturar el ajo.
2

Tener los zapallito picados en cubos. Reservar.
3

Picar los pimientos en cuadrados no muy pequeños. Reservar.
4

Poner a calentar el aceite de pepa de uva y poner a freír la cebolla. Agregar ajo y mientras fríe pelar y cortar rápidamente la berenjena e ir echándola revolviendo inmediatamente para que se impregne del aceite para que no oxide y tome gusto amargo. Esto debe ser hecho rápido.
5

Mezclar bien la cebolla con la berenjena. Agregar un chorro de vino blanco. Mezclar.
6

Agregar pimientos y revolver bien.
7

Agregar zapallito y ralladura de jengibre. Mezclar bien. Revolver unos minutos.
8

Agregar un buen poco de salsa de soja, recordar que no lleva sal sino sólo salsa de soja.
9

Tapar y dejar cocinar unos 15 minutos en olla tapada mientras se cocinan los fideos revolver de vez en cuando.
10

Para servir agregar semillas de sésamo tostado.

Guardada

Cooksnaps

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

14 de enero de 2017 23:17

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

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Pisto

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