Matambre tres sabores

Name: Matambre tres sabores
Yield: 10 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 kg matambre; 2 litros leche; 250 cc crema de leche; 3 cebollas de verdeo; 250 cc vino blanco; 200 grs. queso roquefort; 3 cebollas medianas; 1 ají; 300 grs. queso tybo; 6 tomates; Romero, tomillo, laurel; 250 cc quedo crema

Guillermo Guzman @cookllegui

Salta, Argentina

Una manera de apreciar el matambre en diferentes sabores

Matambre tres sabores

Guillermo Guzman @cookllegui

Salta, Argentina

Una manera de apreciar el matambre en diferentes sabores

Guardada

Ingredientes

60 minutos

10 porciones

4 kgmatambre
2 litrosleche
250 cccrema de leche
3cebollas de verdeo
250 ccvino blanco
200 grs.queso roquefort
3cebollas medianas
1ají
300 grs.queso tybo
6tomates
Romero, tomillo, laurel
250 ccquedo crema

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Tiernizar el matambre con 2 litros de leche más 2 litros de agua, hacer un ramito con Romero,tomillo y laurel para saborizar
2

Salsa 1: picar el tomate y el ají rehogar en sartén y agregar 1 caldo de verdura dejar hervir hasta que este la salsa
3

Salsa 2: cortar las cebollitas de verdeo, rehogar y agregar crema de leche y el vino dejar que se evapore el alcohol y reservar
4

Salsa 3: cortar cebollas en Aro y rehogar luego agregar queso roquefort y queso crema mezclar hasta lograr una crema uniforme,reservar
5

Una vez tiernizado el matambre llevar a la parrilla y dividir mentalmente en tres y agregar las salsas y sobre la salsa de tomate incorporar queso tibo en tiras y servir...