Carrilleras de cerdo con hongo beltza

Name: Carrilleras de cerdo con hongo beltza
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg carrilleras de cerdo; 2 puerros; 3 zanahorias; 2 cebollas; 25 gramos cobertura de chocolate; 150 gramos hongo beltza (boletus edulis); 500 ml vino tinto; 150 ml Pedro Ximenez; Harina; Sal; Pimienta; Caldo de carne o agua

TXEMA @cook_5716309

IRUÑEA

Plato sencillo y muy sabroso.

Carrilleras de cerdo con hongo beltza

TXEMA @cook_5716309

IRUÑEA

Plato sencillo y muy sabroso.

Guardada

Ingredientes

4 personas

Guardada

Pasos de la receta

1

Salpimentamos las carrilleras y pasamos por harina. Sofreímos y retiramos de la cazuela.
2

Añadimos las verduras. Podemos picarlas o incorporar en trozos grandes. Rehogamos 5' e incorporamos las carrilleras.
3

Incorporamos el hongo beltza (boletus edulis).
4

Cocinar conjuntamente 5'. Añadir el vino tinto, Pedro Ximenez y la cobertura de chocolate.
5

Cocinamos hasta que la carrillera esté tierna. Importante probar. Suelo tenerlas entre hora y media y dos horas. Probar si están en su punto metiendo la punta de un cuchillo.
6

Una vez cocinadas retiramos las carrilleras y reservamos. Pasamos por la batidora y luego por un chino todas las verduras. Incorporamos las carrilleras y dejamos cocinar a fuego suave 20'.