Acelgas con migas de pescado

Name: Acelgas con migas de pescado
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 manojo acelgas; 1 raspa y una cabeza de pescado; 2 cucharadas harina; 2 cucharadas almendra picada; 2 dientes ajo picados; unas hebras de azafrán en un poco de agua caliente; aceite, sal y agua

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Es una receta para aprovechar la raspa y la cabeza de los pescados grandes como el bacalao, el salmón, la merluza o el fogonero. Sale buenísima.

Acelgas con migas de pescado

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Es una receta para aprovechar la raspa y la cabeza de los pescados grandes como el bacalao, el salmón, la merluza o el fogonero. Sale buenísima.

Guardada

Ingredientes

30 min

2 raciones

1/2 manojoacelgas
1raspa y una cabeza de pescado
2 cucharadasharina
2 cucharadasalmendra picada
2 dientesajo picados
unashebras de azafrán en un poco de agua caliente
aceite, sal y agua

Guardada

Pasos de la receta

30 min

1

Hacer un caldo con el pescado y sal. Colar y en la mitad del caldo cocer las acelgas limpias y troceadas. Mientras sacar todas las migas de pescado que se pueda de la raspa y la cabeza. Hacer un sofrito con los ajos y la almendra, añadir las migas de pescado y cocinar un poco. Añadir la harina y rehogar un poco. Añadir el azafrán y las acelgas con el caldo. Cocinar hasta que se evapore parte del caldo. Y listo.
2

Si se quiere, se puede transformar en un guiso añadiendo unas patatas cacheladas y algo más de caldo.