Consomé clásico

Name: Consomé clásico
Yield: Rinde 2,5 litros
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 2 a 3 lt agua; 1 diente ajo grande; 1 zanahoria chica; 1 rama apio con todo y sus hojas; 1/2 pimiento rojo; 1 ramito perejil, orégano y tomillo fresco; Sal a gusto; ————Para servir: optativo; Gotas jugo de ají o merkén a gusto; Cilantro o perejil picado; Huevo crudo p/persona

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

#Básicos #Light Esta es la receta básica para hacer un rico consomé. Esta receta puede ser hecha también con 2 carcazas de una pechuga cruda. Los huesos dan mucho sabor al caldo.

Consomé clásico

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

#Básicos #Light Esta es la receta básica para hacer un rico consomé. Esta receta puede ser hecha también con 2 carcazas de una pechuga cruda. Los huesos dan mucho sabor al caldo.

Guardada

Ingredientes

45’ a 1 hora

Rinde 2,5 litros

1pechuga de pollo
2a 3 lt agua
1 dienteajo grande
1zanahoria chica
1 ramaapio con todo y sus hojas
1/2pimiento rojo
1 ramitoperejil, orégano y tomillo fresco
Sal a gusto
————Para servir: optativo
Gotasjugo de ají o merkén a gusto
Merkén casero 🌶
Cilantro o perejil picado
Huevo crudo p/persona

Guardada

Pasos de la receta

45’ a 1 hora

1

Cocinar pechuga en bastante agua, agregar verduras y sal a gusto. Dejar cocinar por al menos 1/2 hora para que se pasen bien todos los sabores.
2

Para servir hay varias alternativas, se puede consumir sólo simplemente o bien quebrar un huevo crudo en el tazón y echar encima el caldo hirviendo para que cocine el huevo, una vez cuajada la clara romper la yema y mezclar. Servir con cilantro o perejil picado encima y si se desea con unas gotitas de ají o merkén.
3

Nota: también puede usarse para otras preparaciones que necesiten un buen caldo. También puede usarse la pechuga cocida para otras preparaciones.

Recetas enlazadas

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

11 de febrero de 2017 14:52

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

Comentarios (2)

Maquita @maquita17

21 de marzo de 2019 22:53

Echarle a aciete y sal aleño?

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