Se marina la carne molida con ajo picado, sal marina, miel de abeja orgánica, el huevo batido, la pimienta, el vino rojo y el orégano. Se coloca en el refrigerador tapado con papel celofán por 3 horas.

En un sartén antiadherente sofreír el ajo con el aceite de oliva, cuando este sofrito agregar la cebolla partida en cuadritos y continuar la cocción a fuego bajo hasta que Se caramelice la cebolla. Retirar del fuego

Pelar los tomates y licuarlos o pasarlos por el procesador con 5 cucharadas de agua soperas llenas. Cuando este procesador colocarlos en una sartén a fuego alto con aceite de oliva y pimienta negra molida hasta que obtenga una contextura suave y pastosa.

Retirar del refrigerador la carne marinada y echarle la harina integral, formar las bolitas de carne del tamano a su elección. Tener a la mano un recipiente con agua para humedecerse las manos entre una y otra bolita de carne que vaya formando y así Evita se peguen o las forme de diferente tamano

En el sofrito de ajo y cebolla colocar una a una las bolitas de carne, agregándole una taza sopera de agua marina (agua + sale marina), encender el fuego medio y agregarle la zanahoria y los pimientos, los condimentos (orégano, tomillo, albahaca, pimienta y azafrán)

Continuar revolviendo por varios minutos más y agregarle la pasta de tomate en plata, la salsa de to mate que hiciste en el paso anterior y 3 minutes a fuego alto antes de retirar del fuego agrega la leche de coco.

Se puede acompañar con pasta, con arroz o con papa molida (molo) y de bebida preferible limonada de coco, jugo de tamarindo o jugo de mandarina.