Cuando ya tenemos listo el sofrito, añadimos los trozos de bacalao y sellamos un poco. Sacamos y reservamos hasta el momento final de cocción del arroz.
Ahora añadimos el arroz y damos unas vueltas en la olla.

Añadimos en este momento el caldo de pescado y el azafrán, corregimos de sal y color y dejamos hasta que rompa a hervir. En ese momento añadimos la coliflor cortada en pequeños trozos y dejamos cocer todo junto unos 15 minutos.

Probamos para ver si está en su punto de cocción y de sal. Cuando esté listo añadimos el perejil picado y dejamos reposar unos minutos.
Servimos acompañado de unas gotas de limón.