Receta base de soufflé - soufflé de choclo/maíz
Después de mi primer soufflé de acelga con quinoa, quede con ganas de probar otras opciones. Como el procedimiento es el mismo para los distintos gustos, se me ocurrió pasar la receta básica con la cual preparar cualquier soufflé ( atún, espinaca, zapallitos o lo que más te guste). Luego en los dos últimos pasos explico como incorporo el gusto que en este caso es choclo, verdeo y jamón.
Receta base de soufflé - soufflé de choclo/maíz
Después de mi primer soufflé de acelga con quinoa, quede con ganas de probar otras opciones. Como el procedimiento es el mismo para los distintos gustos, se me ocurrió pasar la receta básica con la cual preparar cualquier soufflé ( atún, espinaca, zapallitos o lo que más te guste). Luego en los dos últimos pasos explico como incorporo el gusto que en este caso es choclo, verdeo y jamón.
Pasos de la receta
- 1
Cocinar la manteca a fuego lento, cuando derrite agregar la harina, continuar revolviendo por 4 minutos.
- 2
Incorporar la leche de a poco, seguir revolviendo por 3 minutos. Condimentar. Retirar del fuego.
- 3
Agregar las yemas de a una, mezclando.
- 4
Batir las claras a nieve.
- 5
Agregar a la primer preparación las claras en forma envolvente.
- 6
Colocar en molde enmantecado y a horno moderado por 35 a 50 minutos.
- 7
Para hacer el soufflé de choclo primero puse de a dos unidades los choclos a cocinarse en microondas. Los coloque pelados y limpios en un bols con tapa y con agua suficiente que los cubran. Cocinar 8 minutos al máximo. Cocine 4 choclos grandes. Luego cortar los granos y colocarlos en minipimer hasta que se procesen. Si es necesario agregar 2 cucharadas de agua. Guarde un puñado de granos para colocar picado. Otra opción es comprar la lata puede ser cremoso o común, va en gusto y procesar.
- 8
Colocar a lo procesado el verdeo picado y el jamón picado chico y el jugo de lima o limón. Agregar a la preparación del punto 3.
- 9
Si te animas a prepararlo me encantaría que compartas tus comentarios o sugerencias.
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