Poner a calentar agua y añadir los tomates para facilitar quitarles la piel. Una vez sin piel, cortarlos en cuadritos, sellarlos en la cucharada de aceite de oliva, con la cebolla y los dientes de ajo en láminas. Añadir la sal y el azúcar al gusto Retirar del fuego y llevar a la licuadora con la leche y la crema de leche, procesar y rectificar sabores.

Volver al fuego y seguir cocción, un hervor, mezclar bien y apagar. Añadir los crotones, el queso provolone cortado en cuadritos y la salsa pesto como se aprecia en la fotografía, para servir. Disfrutar, de mi cocina con gusto!