Sopa y Helado o Sorbete de Chocolate, Café y Dátiles Frescos

Name: Sopa y Helado o Sorbete de Chocolate, Café y Dátiles Frescos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para el helado; 600 gr. cobertura chocolate; 50 gr. cacao en polvo; 2,5 ltr. Almíbar/ sirope de dátil o nata de dátil; Para la sopa; ½ ltr. nata de dátil; Té; Café soluble; Dátiles frescos Huerto del Cura

mis-recetas @cook_2441889

España

Receta perteneciente a Rodrigo de la Calle.

Sopa y Helado o Sorbete de Chocolate, Café y Dátiles Frescos

mis-recetas @cook_2441889

España

Receta perteneciente a Rodrigo de la Calle.

Guardada

Ingredientes

75 minutos

4 raciones

Para el helado
600 gr.cobertura chocolate
50 gr.cacao en polvo
2,5 ltr.Almíbar/ sirope de dátil o nata de dátil
Para la sopa
½ ltr.nata de dátil
Té
Café soluble
Dátiles frescos Huerto del Cura

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Elaboración**:**
1.- Trocear la cobertura y mezclar con el cacao; calentar el sirope a 45ºC. Añadirlo poco a poco a la cobertura hasta que se haga una mezcla homogénea, colar y abatir en un molde de Pacojet.
2

2.- Levantar la nata en un cazo, seguidamente infusionamos con una pizca de café. Enfriar y meter en un sifón.
3

ACABADO Y PRESENTACIÓN
Poner dátil picado en el fondo, después un poco de espuma y al final una bola de helado.