Tarta de berenjenas y champiñones

Name: Tarta de berenjenas y champiñones
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 Berenjenas grandes; 2 Cebollas; 1 Ají Rojo; 1 Ají Verde; 1 Lata champiñones; 4 Tomates redondos grandes; 1 Caja Puré de tomate; 3 dientes ajo (a gusto); 100 g Harina Integral; 1 1/2 Cucharada Sopera Aceite; 2 Huevos; Sal a gusto; 200 gr Queso port salud magro o light; Laurel, Orégano, Ají molido, pimienta en grano, pimentón a gusto; Rocio vegetal

Claudio Ernesto Sottile @claerso

Udaondo

Dos cosas, si ven que les queda chirlo el relleno, agreguenle 2 cucharadas soperas de harina integral en el relleno antes de apagar el fuego y revolver hasta que se espese !!
La segunda cosa no uso queso de rallar para que no tenga un incremento de calorías ya que utilizo queso port salut magro o light

Tarta de berenjenas y champiñones

Claudio Ernesto Sottile @claerso

Guardada

Ingredientes

8 raciones

4Berenjenas grandes
2Cebollas
1Ají Rojo
1Ají Verde
1 Latachampiñones
4Tomates redondos grandes
1 CajaPuré de tomate
3 dientesajo (a gusto)
100 gHarina Integral
1 1/2 Cucharada SoperaAceite
2Huevos
Sal a gusto
200 grQueso port salud magro o light
Laurel, Orégano, Ají molido, pimienta en grano, pimentón a gusto
Rocio vegetal

Guardada

Pasos de la receta

1

Hacer la masa de la tarta: tomamos un bol, colocamos la harina integral, el aceite, la sal, y agregamos agua cantidad suficiente como para hacer la masa. La cual amasaremos unos 3 minutos y la ponemos en la heladera con papel film durante 30 minutos.
2

Hacer el relleno: Tomamos una olla, la rociamos durante 1 seg por toda la superfiecie con el rocio vegetal, agregamos los dientes de ajo, las cebollas picadas y dejamos blanquear, luego los ajíes y los tomates picados, cuando todos esta blanquado se agrega el puré de tomate y se deja cocinar 30 minutos a fuego medio.
3

Agregamos las berenjenas peladas y picadas y cocinamos a fuego lento por espacio de 1 hora aprox., cuando este faltando 20 minutos para terminar la cocción agregamos los champiñones
4

Sacamos la masa de la heladera, la estiramos y tomamos una pizera le exparcimos el rocio vegetal en su superficie y colocamos la masa extirada. y la volvemos a poner en la heladera
5

Apagamos el fuego de la preparación y dejamos enfriar
6

Enfriado el relleno le agregamos los huevos batidos al relleno y sacamos la pizera donde colocamos la masa de la heladera y esparcemos el relleno con una espátula.
7

Cocinamos a fuego fuerte, pero que no le de directo el calor del horno, yo le coloco una pizera dada vuelta y la apoya sobre esta evitando así que se nos queme el fondo de la tarta. A comeeeeerrrrrrr !!! Rico y liviano !! y Huala !!! Bon a petit !!