Vamos a triturar los cacahuetes porque deben quedar muy finos, una vez triturados los echamos al vaso de la batidora y seguimos echando el resto de ingredientes, los ajos pelados – la cantidad de ajo irá a tu gusto pero en este plato es el protagonista- la miga de pan, sal, aceite y limón y vinagre. También ponemos medio vaso de agua fría.

Y dejamos que la batidora haga su trabajo durante unos 3 o 4 minutos. Lo reservamos en el frigorífico mínimo media hora y al servirlo decidimos si nos gusta más o menos espeso, añadiendo o no, agua fría o cubitos de hielo. El acompañamiento de mango le va muy bien.