Colocar la avena, el cacao, la ralladura de limón en un bowl y mezclar.

Agregarle el edulcorante y la clara de huevo y mezclar bien hasta que se integre todo, debe quedar una mezcla húmeda.

Dejar la mezcla reposar 10 min en la heladera.

Luego, en una sartén antiadherente ir poniendo bolitas achatadas, del tamaño de la cuchara. (Debe cocinarse a fuego medio).

Cuando se allá tostado un poquito, dar vuelta las galletas y tostar del otro lado.

Se le puede poner arriba como para que queden más ricas, una mezcla hecha con cacao amargo, unas gotitas de edulcorante y un chorrito de agua.