Pollo en pepitoria
🐤🧅🥚🧄🥖🥜🍷Esta es una de esas recetas para los aficionados a usar el mortero, es una forma muy tradicional de preparar el pollo, ya sean muslitos o troceado de pollo entero o pechugas.
#DeLaAbuela + #DelantalGlobal2024
Pollo en pepitoria
🐤🧅🥚🧄🥖🥜🍷Esta es una de esas recetas para los aficionados a usar el mortero, es una forma muy tradicional de preparar el pollo, ya sean muslitos o troceado de pollo entero o pechugas.
#DeLaAbuela + #DelantalGlobal2024
Pasos de la receta
- 1
Salpimentamos el pollo y lo rebozamos ligeramente por harina. Picamos la cebolla y el puerro. Se reserva
- 2
Ponemos una cacerola grande al fuego con un fondo de aceite, doramos lentamente las almendras, cuando estén las echamos a mortero, en el mismo aceite freímos en pan y los ajos enteros para echarlos al mortero. Se machaca. si hace falta ayudamos con un poco de agua. Se reserva. Aclaración: no os fijeis en la cantidad de almendras de la foto puse el doble para aprovechar y tomar como aperitivo😁😁
- 3
Seguimos con el mismo aceite y marcamos el pollo por todos lados. Cuando esté lo sacamos a una fuente.
- 4
En el mismo aceite vamos a rehogar la cebolla y el puerro, cuando hayan tomado color incorporamos el pollo, azafrán, colorante y el majado, echamos el coñac y tras evaporar el alcohol cubrimos con el caldo o con agua. Lo vamos a tener cocinando tapado a fuego medio, durante unos 15 minutos o hasta ver que el pollo está hecho. Mientras se cocina cocemos los huevos.
- 5
Lo servimos con los huevos y el perejil muy picado.
- 6
QUE APROVECHE!!
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UnaBrujita -
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