En un bol mezclamos el ajo en polvo, el jengibre, la cebolla, el vinagre de arroz, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezclamos bien y reservamos.

Podemos un cazo con agua en el fuego. Cuando empiece a hervir, echamos el brócoli cortado en arbolitos y contamos 30 segundos. Escurrimos y pasamos por agua fría para detener la cocción.

Cortamos la cebolla y la pechuga de pollo a dados. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva doramos la cebolla. Cuando empiece a coger color le añadimos el pollo lo mezclamos hasta que esté bien cocinado.

Apagamos el fuego y añadimos los anacardos, el brócoli y la salsa. Mezclamos bien y servimos.