Fricandó de ternera
Es una receta riquísima, típica de Cataluña, a mi me encanta, las setas dan a la carne un toque de sabor buenísimo, es fácil de hacer y de un día para otro está mucho más rica.
Fricandó de ternera
Es una receta riquísima, típica de Cataluña, a mi me encanta, las setas dan a la carne un toque de sabor buenísimo, es fácil de hacer y de un día para otro está mucho más rica.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Salpimentar los filetes, limpiar las setas con un trapo limpio y húmedo, trocearlas. Pasar los filetes por harina, retirar el exceso, freír levemente en una sartén con el AOVE a temperatura media-alta. Sacar los filetes a un plato y reservar.
- 2
Colar el AOVE a una cazuela y freír en él la cebolla picadita, cuando está hecha añadir las setas, dejar que se hagan un poco y añadir el tomate rallado, dar unas vueltas y añadir el brandy y el vino blanco, dejar que evapore el alcohol e incorporar los filetes a la cazuela, ajustar el punto de sal.
- 3
Majar en un mortero el diente de ajo, las almendras y el perejil, recoger con un poco de agua y añadir a la cazuela.
- 4
Ir echando agua al guiso según vaya necesitando, dejar cocer el conjunto unos 20 minutos, tiene que quedar una salsa espesita.
- 5
Espero que os guste.
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