Osobuco al Vino Tinto
#delantalcookpad2025 -💸 Comidas que rinden más – Cómo hacer que un plato alimente a toda la familia - Semana 6️⃣
El Osobuco u Ossobuco al Vino Tinto es un manjar, una carne tierna, deliciosa y económica. Las carnes a la cacerola se caracterizan por ser muy tiernas y sabrosas, ya que el tiempo prolongado de cocción acentúa los aromas y da jugosidad a las preparaciones, el Osobuco es un plato tradicional que admite casi cualquier condimento y verduras que tengamos a mano el resultado final es un sabor intenso con textura suave y jugosa, especialmente cuando se cocina a fuego lento se resalta todo el sabor. El modo de preparación del Osobuco es sencillo, sólo se requiere paciencia para dejarlo cocer varias horas.
Osobuco al Vino Tinto
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El Osobuco u Ossobuco al Vino Tinto es un manjar, una carne tierna, deliciosa y económica. Las carnes a la cacerola se caracterizan por ser muy tiernas y sabrosas, ya que el tiempo prolongado de cocción acentúa los aromas y da jugosidad a las preparaciones, el Osobuco es un plato tradicional que admite casi cualquier condimento y verduras que tengamos a mano el resultado final es un sabor intenso con textura suave y jugosa, especialmente cuando se cocina a fuego lento se resalta todo el sabor. El modo de preparación del Osobuco es sencillo, sólo se requiere paciencia para dejarlo cocer varias horas.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Colocar las rodajas de Osobuco en una fuente salpimentar a gusto y espolvorear con harina ambos lados, mientras calentar el aceite en la cacerola y sellar la carne hasta que queden doradas, retirar y reservar.
- 2
Lavar y cortar las verduras sofreír en la misma cacerola que doramos el osobuco agregando las hojas de laurel, una vez lista las verduras desglasar con el vino tinto mezclar bien.
- 3
Agregar el osobuco, condimentar con el pimentón dulce, salpimentar a gusto dejamos evaporar un poco el alcohol por unos minutos agregar el caldo cubriendo la carne, tapar y cocinar a fuego bajo hasta que la carne quede tierna (aproximadamente 120 minutos) Ir controlando cada 15 minutos revolviendo para que no se pegue.
- 4
Si hiciera falta, se puede añadir un poco más de caldo para que la carne siempre tenga un medio líquido para hidratarse, la carne debe quedar tierna y suave. Es importante mantener una temperatura constante y baja para evitar que la carne se endurezca. El líquido de cocción, como caldo o vino, debe cubrir la carne y permitir que se cocine a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen y la carne se ablande progresivamente. Una vez listo acompañar con puré de papas.
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